羊奶因其营养价值高而被称为奶中之王。羊奶的成分与人奶和接近，与牛奶相比，羊奶更容易被人体吸收。羊奶不仅富含蛋白质，还含有很多人体所需的微量元素，其营养价值甚于牛奶。正因为如此，羊奶的价格比牛奶贵很多。不少人有一个疑问，羊奶会不会上火呢？下面我们来解答这个问题。
一、羊奶会不会上火
中医上：羊肉性温热，羊奶温甘。
1、 羊奶是含有丰富的动物蛋白的全天然营养品。
喝羊奶后，我们人体为了全面有效消化和利用羊奶中的重要营养成份------动物蛋白，必须耗费人体内大量的水份。以经过科学家研究结果表明，我们人体中每消化吸收一克的动物蛋白，必须耗费人体内十几——几十克的水份，如果一个人每天以喝二百五十克鲜奶为例，要消化和吸收二百五十克鲜奶中的仅动物蛋白一项，就需要多耗费人体内一百几十克——几百克的水份，如果没有得到及时的补充，几天下来，就会多耗费上千克的水份，人体内就会出现水份供应不足，造成人体内局部“脱水现象”，表现在人外表的就是口干、生眼屎、小便变黄的所谓“上火”现象。
2、 羊奶中含有丰富的天然营养成份，人饮用完羊奶后，如果不注意个人口腔卫生，羊奶就会残留在牙缝中，给口腔中的细菌提供丰富营养，促使其快速地繁殖，因此，就会出现口臭的现象，是人们常识中有“上火”的典型症状。
二、羊奶的营养价值
羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6：0)、奶山羊品种羊脂酸(C8：0)、和葵酸(C10：0)等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。
1、干物质、热量
羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
2、脂肪
羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
3、蛋白质
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
4、矿物质
羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
5、维生素
经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
6、胆固醇
每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
羊奶会不会上火是一个值得研究的问题，上面已给出了答案。随着羊奶的营养价值得到普及，越来越多的人开始选择羊奶作为日常饮品。羊奶没有特殊禁忌的人群，老少皆宜，小孩子多喝羊奶可以促进生长。体质虚弱、长期营养不良的人多喝羊奶可以迅速补充营养。
