芥蓝怎么做好吃,相信这让很多家庭主妇都感到为难,为了能让孩子吃得高兴,大多数得母亲都绞尽脑汁想方设法得做好吃的。芥蓝又名甘蓝菜、盖蓝菜,是一种外表颜色好看,吃起来又美味的蔬菜。今天小编给大家介绍几种芥蓝菜的做法,希望能帮助到大家。
芥蓝怎么做好吃
一、白灼芥蓝的做法
1、主料:芥蓝
辅料:红彩椒、鲜姜、枸杞
调味:生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺
2、将芥兰择洗干净,根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。
3、用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺,调成味汁。
4、洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟,捞出。
5、芥蓝盛入盘中。
6、锅置火上放少许油烧热,放入姜丝稍煸出香味。
7、下入彩椒丝、味汁。
8、用小火煮至糖溶化。
9、挑走姜丝,酱汁淋在排好的芥兰上,摆上泡发枸杞做装饰。
二、芥蓝蠔油牛肉
1、牛肉切条状,用酱油、蠔油、糖与松饼粉醃至少30分钟。
2、芥蓝洗净,粗梗的部。
3、用小刀削去老的外皮。
4、热油锅炒牛肉,约9分熟后取出。
5、原锅不洗加点油爆蒜。
6、蒜出香味后加入芥蓝,炒至芥蓝熟。
7、拌入牛肉,再加点蠔油即可。
三、虾仁扒芥蓝
材料:大虾300克、芥蓝300克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉20克、胡椒粉0.5克、清汤50克、油30克。
做法:
1、将芥蓝削去外皮,大虾剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒。
2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟,加入味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅拖入盘内。
3、锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,大火烧开,下入虾仁、白糖炒开至熟。
4、加入胡椒粉和余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。
特点:色彩夺目,虾仁鲜嫩,芥蓝爽脆,清鲜适口。
操作提示:芥蓝要先在盘内码好后,再入锅炒制,要始终保持芥蓝整齐。
四、芥蓝炒腊肠
食材:腊肠300g 芥蓝600g
辅料:盐3茶匙 亦舒堂火麻油适量
做法
1. 腊肠打斜切片。
2. 叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开,如图
3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。
4. 芥蓝捞出来滤干水备用。
5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。
6. 腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。
小诀窍:
1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。
2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
每种菜都会有不同的烹饪方式,每个人都会有每个人的喜爱方式。看了上边介绍的一些食谱,大家有没有找到自己喜欢的烹饪方式呢。希望我介绍的芥蓝怎么做好吃能够有效的帮助大家解决不知道怎么烧芥蓝菜的问题,大家也可以发掘其他的方式发现更多的美味。