现在许多女性以瘦为美，为了美，无所不用其极，最近网上流传吃生茄子能减肥，然而，吃生茄子真的能减肥吗?首先来让我们了解一下茄子。茄子的颜色多为紫色或紫黑色，当然也有淡绿色或白色品种，性凉，甘。具有清热凉血，散瘀消肿的功效。那么，吃生茄子能减肥吗？
一、吃生茄子能减肥吗
1、茄子的营养价值
（1）降血压
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
（2）降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
（3）减肥
茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
（4）清热解暑
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
二、茄子怎么吃最健康
1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、忌与蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、吃拌茄泥最营养
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子
最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
减肥的相关话题一直热度不减，很多女性为了减肥尝试各种各样奇怪的方法，比如十日黄瓜法、过午不食法等。吃生茄子能减肥吗？答案是否定的。健康的减肥方法首先从改变饮食习惯入手，平时多吃瓜果蔬菜，少吃高脂肪的肉类，多喝水促进身体新陈代谢，适量茶和咖啡。同时，要进行适量的有氧运动。饮食和运动相结合才能健康减肥。
