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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-18 | 浏览:240

无论对于学生党亦或者上班族,早上醒来的一杯浓浓豆浆和一两个美味鸡蛋都是极佳选择,既便宜又方便制作。但是,在网络上总会出现两者不能同吃的种种话题,包括身边的亲朋好友都各持观点,令人疑惑和担忧。那么,豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗,一直是一个传统的饮食禁忌,很多人不清楚是否有豆浆和鸡蛋相克的事,但对此也比较忌惮,那么,到底豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?请看详解。

一、豆浆的营养

先来说一说豆浆:豆浆可以说是物美价廉,老少皆宜的养生佳品。喝豆浆的好处很多,比如说:可以延缓衰老,美容,预防心脑血管疾病,预防癌症等等。豆浆含有丰富的优质植物蛋白,并且含有钙,磷,铁,锌,硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍),和多种维生素(A,B1,B2,D,E),以及人体所必须的8肿氨基,豆浆还是大豆异黄酮,大豆膳食纤维,大豆磷脂,大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。

二、鸡蛋的营养

再来谈一谈鸡蛋:鸡蛋被人们称为理想的营养库一点也不为过。鸡蛋的蛋白质结构和人体所需的蛋白质结构非常相近,它的吸收率很高,鸡蛋蛋白的生物价值是94的话,那么牛奶是85,牛肉是76,猪肉是74,用这样简单的数字来说,就可以很直观的比较出来了。鸡蛋里的脂溶性的维生素A、D、E、K都有,维生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黄里含的卵磷脂,有很好的保健功能,比如说可以健脑,促进肝脏功能、防癌的功能。

三、豆浆和鸡蛋能一起吃

由此看来,鸡蛋和豆浆都是物美价廉,营养丰富的食物。可是最近确实有一些报道说两者不能同时食用,这让很多朋友觉得疑惑。于是,在网上搜索了一下,答案也是各部相同。大多数持有否定意见的人的观点是:“豆浆中的胰蛋白酶抑制因子,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响其营养成分的吸收,降低二者的营养价值。”持有这种观点人是只知其然不知其所以然!因为我们没有人会喝生豆浆,豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的!

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?这个问题一直有争议性。总而言之,网络上大多数的讨论基本都是人云亦云,并没有实际参照依据,豆浆和鸡蛋不但可以一起吃,而且营养十足。利用早上的几分钟时间,一杯豆浆,简单的蛋或者蛋,加上自己喜欢的水果,让自己的早晨精神十足!

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