观音菜又名天葵，是一种富含钙、铁的蔬菜，如今人们大鱼大肉吃腻了，再加上养生的兴起，于是各种素菜佳肴接踵而至，炒观音菜就是其中的一种，但是对于观音菜的烹饪制作相信很多人都是没有头绪，难道只能简单炒着吃吗？那可就太浪费食材了，那炒观音菜做法有哪些呢?一起去看看。
炒观音菜做法有哪些
1、蒜泥观音菜
材料：大蒜50克，观音菜350克，油适量，盐适量。
制作步骤：新鲜观音菜去根洗净，大蒜洗净备用，起油锅，大蒜头炒炒，放入观音叶，翻炒几下，放入盐适量，即可起锅。
观音菜一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。
2、观音菜炒豆干
材料：血皮菜250克，豆腐干150克。调料：精盐、味精、葱花、猪油。
制作步骤：将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
3、泡椒炒观音菜
材料：观音菜嫩叶350克，泡红椒节20克，姜片5克，蒜片10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制作步骤：观音菜嫩叶洗净，沥干水分。净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘即可。
注意：不能吃辣的人还是谨慎选择这道菜。
4、白玉观音
材料：白玉菇150克，观音菜150克。橄榄油适量，鸡精适量，盐适量。
制作步骤：观音菜、白玉菇去根洗净，沸水中加油入白玉菇烫熟捞起，放观音菜烫熟捞起滤水，加盐和橄榄油，鸡精拌匀即可出锅。
观音菜富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。白玉菇营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
5、清炒观音菜
材料：观音菜250g，蒜沫、盐、味精、红酒、熟猪油。
制作步骤：观音菜洗干净折成小段待用。锅内放猪油预热，把蒜沫放进锅内熬出香味后倒入观音菜武火翻炒，加入盐、味精炒至茎叶软熟。待起锅时加入几滴红酒淋上明油即可。
观音菜，又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜，可食可药，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是营养价值最丰富的地方，观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。
前面对于炒观音菜做法有哪些这个问题已经回答足够的清晰，不仅有菜谱，还有其营养价值。小小观音菜的烹饪方式还真是五花八门，不同的做法就能让你尝到不同的风味，并且制作起来也颇为容易，个个都是快手菜，吃货们赶紧试一试吧。
