说到火锅，相信吃货们已经流下口水了。别急，我跟您细细的说。火锅是每个人都不陌生的家常便饭，我也是非常的喜欢吃火锅，汤底分为许多口味，清淡的纯羊汤锅，麻辣鲜香的麻辣锅，酸甜可口的番茄锅，再说菜品，都要选择新鲜有机的蔬菜，用多种多样的菜品服务大众。再拿蒜蓉和辣椒调制酱料，滴上几滴香油，真够味！夏天如何开火锅店呢?我认为大家应该从火锅品种和食材保存等等方面入手，各个方面考虑，最为符合自身情况来选择性开店。
夏天如何开火锅店
1.食料严格把关
因为夏季天气炎热，食物很容易坏掉，不新鲜。所以食材的把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。比如火锅店的特色食材手打肉丸，均要由火锅店厨房的师傅亲手制作而成，用新鲜的虾生剥制成虾丸，牛肉丸则选择没有打水的牛肉，面、饺子类都要进新鲜好的货。这样顾客在夏季吃到新鲜的食材肯定还会再来的。
2.火锅特色
如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要。
3.环境感受
夏季火锅店的环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。
营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。
夏天吃火锅，麻辣，劲爽！在锅里加入各种羊肉、牛肉卷还有各种丸子，肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，当然还要放上一些小白菜和萝卜啦，萝卜温润，羊肉养胃，真是绝配呀。而自己调制的酱料也是必不可少的，加入一点辣椒，一点芝麻酱，再加一点醋，解腻又香辣无比，拿羊肉沾一下，那味可真是绝了。小编最爱吃的是豆泡，加入锅中，吸满汤汁再放入口中，满嘴的满足。夏天如何开火锅店?看了小编的介绍，相信您一定对夏天开火锅店需要的方面有了一定了解了。
