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鲍鱼功效与作用及禁忌

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-18 | 浏览:558

鲍鱼,其实是一种贝类,是一种十分名贵的海洋食材。它的味道鲜美,口感紧致柔滑,甚至有着“餐桌黄金、海珍之冠”的美称,它还具有极高的营养价值,美味、营养,虽然昂贵但是还是让很多人趋之若鹜,可谓是餐桌上的常客。现在,就让我们来给大家介绍一下鲍鱼功效与作用禁忌

鲍鱼功效与作用及禁忌

一、鲍鱼的功效和作用

1、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2、调经润肠鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4、药用价值鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

二、鲍鱼的禁忌

痛风患者及尿高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。

三、鲍鱼的食用方法

1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先

2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

四、鲍鱼的基本介绍

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,只有半外壳,壳坚厚,扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首,素有“一口鲍鱼一口金”之说。

鲍鱼同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。

以上,就是关于鲍鱼功效与作用及禁忌的介绍了,希望大家看过之后对鲍鱼有一定的认识。鲍鱼作为一种美味的食材,在了解了其功效与禁忌后想必在食用的时候会有更佳的体验。同时也提醒属于禁忌人群的朋友,鲍鱼虽然美味,但是自己的健康更加重要所以不要去贪嘴哦。

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