春天是万复苏的季节，绿油油的四棱豆素有“热带大豆”的美称。四棱豆的原产地是在热带，有着极其丰富的营养价值，能够补充人体所需的维生素、纤维素等。如此美味的食材，又有那么多的营养功效，作为吃货的你有没有心动了呢？下面，就让我来为你介绍四棱豆怎样做吧。
四棱豆怎样做：
1、 清炒四棱豆
(1)大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
(2)将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片。
(3)锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟
(4)捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑
(5)炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
(6)倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可
2、干煸四棱豆
主料：四棱豆500克,猪肉(瘦)150克
辅料：榨菜20克,虾米30克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,豆瓣酱15克,酱油3克,黄酒8克,芡粉5克,香油2克
做法：
(1)四棱豆洗净，切3厘米长的段;
(2)猪肉剁成末，加入酱油与生粉拌匀;
(3)葱洗净切花;蒜、姜、榨菜切末备用;
(4) 锅内倒油烧热，放入四棱豆煸至水分收干，捞出后沥干油分;
(5)用热油爆香姜、蒜及豆瓣酱，然后加入肉末同炒，添少许黄酒，加虾米、榨菜末炒匀;
(6) 加入炸过的四棱豆，加调味料煮至汁略收干;
(7)撒上葱花，滴入香油拌匀即可。
3、广式腊肠炒四角豆
(1)用小刀去掉凌边，切段，洗干净，锅放适量的清水，油盐，绰水
(2)捞起来装盘子上
(3)腊肠切片，胡萝卜切丝，
(4)锅清洗干净，烧红放油爆香蒜末，放腊肉红萝卜入锅翻炒几下。腊肠变色之后，放一点水小焖一下，水滚了放绰好的四角豆一起翻炒均匀，过程大约3分钟放适量的盐调味即可起锅装盘。
4、咸鲨鱼炒四角豆
(1)木司圈用锡纸包住底部，并用另一个派盘托住(如果用活底蛋糕模制作，此步骤可省略)将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入木司圈内压平后放冰箱冷藏备用。
(2)奶油奶酪隔热水，分三次加入100克糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，细腻无颗粒。
(3)打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒
(4)加入125克酸奶油、黑芝麻，并用橡皮刮刀拌匀，注意不要混入空气
(5)将奶酪糊倒入已铺好饼底的模具中，轻磕出空气泡。因为木司圈无法隔水，所以我外面加了个钢盆。烤箱事先160度预热，将模具放入烤盘，并在烤盘里倒入热水。水浴烤30分钟后取出。
(6)撤去烤盘，将模具放在烤架上再烤半小时后马上取出，待凉。 这么做是为了让外部的冷空气将蛋糕体中间压出凹陷空间来
(7)将125克酸奶油与20克糖搅打均匀，并倒在凉后的芝士蛋糕内凹下去的地方。再放入已160度预热的烤箱里，烤8分钟左右看表面酸奶油凝固即可取出。注意不要把酸奶油烤出棕色斑点以免影响美观。
(8)待凉透，放冰箱冷藏6小时以上。临吃时在表面撒上少许黑芝麻、水果装饰即可。
四棱豆怎样做你学会了吗？是不是跃跃欲试想在家尝试着做一下了呢?除了上文中所介绍的，四棱豆还可以健脑、明目、提高免疫力、安神除烦、抗衰抗辐射、利尿消肿哦。挑选四棱豆时挑选饱满、有光泽者为宜。温馨提示：尿频的者要适量食用。
