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包粽子的叶子叫什么

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-20 | 浏览:242

有人会包粽子,有人会吃粽子。在你们包粽子和吃粽子的过程中,你们知道包粽子的叶子叫什么吗?包粽子的叶子各有不同,选对了叶子,也就相当于包出了好粽子。因为粽叶子的香味在的过程中会深入糯米内,从而会使粽子更加可口。今天我们就一起来找找适合的粽叶子吧!

一、包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

二、粽叶的介绍

1、粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶(ruò yè)等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。

2、粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

3、粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。

三、粽叶的分类

1、芦苇叶

(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药),一般生长在水里;

2、箬叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“ 绿色银行”;

3、箬叶

(Indicalamus Leaf)属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,因其果实极似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,终年常绿,叶形优美,生长健壮,是理想的室内绿化植物;

4、粽巴叶

一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后,雨水好,光照足,叶子蹿得快。

看了小编的文章后,知道包粽子的叶子叫什么了吧。南方和北方可是有差别的哦,如果你想尝尝其他地区粽叶子包出来的粽子,你可以自己动手做,也可以到当地去品尝。不过大家在选择粽叶子的时候要多留点心,可千万不要选错了叶子,包错了粽子哟!

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