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鱿鱼功效与作用及禁忌有哪些

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-20 | 浏览:1497

鱿鱼这种生物相信大家都不陌生,经常出现在许多家庭的餐桌上,但是对于大家而言,鱿鱼难道就只是一道普通的菜色吗?当然不是,鱿鱼不仅能出得厅堂,同时也是具有非常丰富的营养成分,在许多地方都有不俗的作用,下我们就来看看鱿鱼功效与作用及禁忌有哪些。

一、鱿鱼功效与作用及禁忌有哪些

1、鱿鱼的基本介绍

鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

2、鱿鱼的功效与作用

a、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

b、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

c、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

3、鱿鱼的营养价值

a、鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基,大量的牛磺酸。

b、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

4、鱿鱼的禁忌

鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼是属于寒凉性的食物的,所以有脾胃虚弱的人群一定要注意少吃。还有就是鱿鱼是发物,有湿疹或者是皮肤过敏的人群要禁忌。

二、鱿鱼的食用方法

1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀,可以使鱿鱼更有滋味。

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆食和食。

3、鱿鱼须熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

以上就是关于鱿鱼功效与作用及禁忌的所有内容,相信各位都对鱿鱼这种看似普通实则极富价值的食物有了更新的理解,但在吃的时候也要注意食用方法,同时也要注意自己是否适合吃鱿鱼,毕竟食物是吃进肚子里的,还需多加谨慎。

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