火锅与家常菜的烹饪方式不同，传统家常菜有固定的搭配，收到的局限比较多，但是火锅的出现带来全新的饮食方式，家常菜的传统制作工艺与吃法，所有的食材都能经过火锅底料而得到结合，每种食物有各自的风味，但是在火锅底料的调和下这些食物又呈现统一性。这样的餐饮方式对于喜欢食物但是又怕麻烦的吃货是一个福音，而且各个年龄阶段的消费者都是可以品尝火锅的，味道美味但是又没有负担。
一、开火锅店准备什么
1、火锅店开店前的心理准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2、做好“走出关系误区”的准备
部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
3、做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
4、火锅店开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
开火锅店准备什么？在经营一家火锅店的过程中，主要部分包括加盟签约、店面布局、开店营业这几个部分。其中最重要的就是签约合同这一个步骤，这个过程需要投资者仔细对待，比如合同上的条约以及企业的规章制度都是需要投资者去遵循的；其次对于店面的整理布局上，虽然有总部的协助但也不是完全的就依靠总部，还是需要有自己的主见，店面装修上还是要有一定的个性，这样才能与大众化的店面相区别。
