炎热的夏天很快就要到来了，人们都会一定程度的采取防暑、避暑的措施，例如：尽量减少到户外活动，留在室内;在家里的阳台洒上清水降温;在室内开风扇或者空调，尽量让自身的体温不会过高;还有一种方法是多吃一些清热去火的菜谱，现在就由小编为大家介绍一下。
清热去火的菜谱
一、罗汉果冰糖瘦肉汤
根据现代医学研究发现，罗汉果当中含有比较多的糖分，而且这糖分比蔗糖高300倍，叫甜味素; 不过研究也发现它不含热量，所以对肥胖患者或糖尿病患者来说是很好的代糖。它含有的这种甜味素，就有润燥和润肺的作用。研究还发现它当中富含维生素C，不仅能改善肌肤，还能增强抵抗力。除此之外它最大的作用就是润燥化痰止咳，现在接近夏天状态，可以常用罗汉果了。
做法：
1、准备好材料。
2、瘦肉切小块，可以加几滴油拌腌一下;
3、罗汉果切小块，装入茶袋;
4、所有材料一起下锅，加水3碗;
5、烧开后可撇去浮沫，煲半个小时;
6、觉得不够下冰糖调味即可。
二、冬瓜茶
冬瓜的好处自不用多说，清热解暑，利尿消肿，去痰解毒样样行。而且它对于减肥和美容都有很好的功效。只是，冬瓜略有些偏寒凉，平日里脾胃虚寒者不易多食。而红糖性温，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤以及祛斑美白的功效。
做法：
1、冬瓜冲洗干净，连皮连瓤一起切小丁。
2、加入红糖拌匀腌半小时左右至出水。
3、把腌好的冬瓜红糖放到炉灶上，大火烧开，再转小火煮至冬瓜呈透明状。(约2.5小时)
4、用筛网滤掉冬瓜残渣，晾凉后装进玻璃罐里入冰箱密封保存。
三、苦瓜烧肉
说实话以前一点不爱吃苦瓜， 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了， 倒是外婆和母亲，特爱吃苦瓜，家里的餐桌上经常会出现它的身影。 不知道是不是年纪大， 口味也变了，现在反而开始对它有点惦记，我想主要还是因为苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，同时也是减肥瘦身菜，所以快进入夏季，总是会买些来做菜。 今天的“苦瓜烧肉”是一道非常家常的菜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。苦瓜和肉搭配一起味道更好，成菜色泽金黄，五花肉软糯，爽口不腻;苦瓜吸收肉香，入口虽带点微苦但过后却甘香，让人回味，很好的开胃下饭菜肴。
做法：
1、准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片;
2、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;
3、锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片;
4、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;
5、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;
6、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒;
7、再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入;
8、盖上盖煮上十分钟;
9、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块， 再继续加盖， 煮上五分钟
10、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出;
11、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;
12、出锅装盘即可。
以上就是小编为大家介绍的清热去火的菜谱，夏天，人们都习惯用冬瓜、凉瓜等瓜类食材来烹调菜式，最主要的功效是清热、降暑的作用，配合其他食材，就能起到清热去火的作用了，以上的菜式既简单，又美味，确实是夏天清热去火的好菜单。
