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包子馅的做法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-24 | 浏览:340

包子,是日常生活中除了米饭以外的主食。包子可以用来做早餐午餐晚餐,还有做下午茶都是一个不错的选择。包子的馅料也是多种多样的,有的、的,有荤的,也有素的。那么,包子馅的做法有哪些呢?现在就由小编为大家简单介绍一下。

包子馅的做法

一、鲜肉馅

材料

1、绞肉600公克,盐6公克,

2、香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3、葱120公克

做法

1、将绞肉加入盐,搅摔打至有黏性。

2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

二、白菜肉馅

材料

白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒适量,面四杯, 酵母一小勺

做法

1、面粉中加入酵母,加温水和面、和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小

2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm

5、上锅开锅后十分钟

小诀窍

1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿、

2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄、

三、韭菜肉馅

材料

面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐

做法

1、面粉200克,干酵母2克,用温水化开

2、把化好的酵母水倒进面里,揉成面团

3、放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时

4、韭菜摘好洗净,控干水分

5、锅里加油,热,把鸡蛋

6、韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐

7、面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好

8、面团取出,继续按揉、把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子

9、把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈

10、上锅蒸十分钟,白白胖的韭菜馅包子就出锅了!

四、冬菇胡萝卜肉馅

材料

面粉300克,水155克,盐2克,白糖10克,酵母粉3克,

做法

1、冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)

2、猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味

3、分次加入泡冬菇的水

4、用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶

5、把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅

6、依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼

7、锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)

8、中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出

以上就是小编为大家介绍包子馅的做法,介绍的做法主要以咸味为主,而且均是伴有蔬菜的,因为我们在享受美食的过程中,也要为健康加分,所以一定要荤素搭配才能符合健康的标准。还有值得大家注意的是:在日常饮食习惯中,建议少吃多餐,而且尽量在晚上8时后就停止进食晚餐,以免因吃得太饱而影响睡眠质量。

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