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烧烤利润一般是多少

2022-04-15 16:51 来源:网友投稿 创业知识
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不论是蔬菜类,肉类还是海鲜类,烧烤都可以把这些食材做的非常麻辣鲜香,让人回味无穷。现在年轻人都有吃烧烤的习惯,特别是休闲娱乐时候。基本上只要经营者制定好合理的策略,坚持为大众服务的热情,经营一家烧烤店都会非常轻松。为了打消大家对于餐饮行业的忧虑,更好的经营自己的店铺,接下来我们一起看看烧烤利润一般是多少。

烧烤利润一般是多少

一、烧烤利润一般是多少

1.蔬菜类

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,有1元/斤的韭菜,这样一盘成本就能降低到1元/盘,利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤,25~30根,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭火等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭火等费用,利润300%。

烧烤利润一般是多少

2.肉类

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过,这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

3.海鲜类

现在黄蚬子13-15元/斤,2斤能做3盘,每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒,辣炒加的辅料最多,但总成本也就12元/盘左右,零售价28元/盘,利润轻松达到233%。

烧烤利润一般是多少

在了解了烧烤概是多少之后,相信大家对于这个行业的发展有了更家强烈的认同。建议大家选择一个好的品牌去加盟,因为加盟一个品牌可以让我们学到更好的加盟技术,实现最快的速度入市,不仅让我们的产品具有更强大的竞争力,而且也有利于后期的推广。


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