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鸡蛋和牛奶可以一起吃吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-16 | 浏览:462

日常生活中,牛奶总会出现在早餐的餐桌上,把牛奶和其它食物搭配一起吃营养更丰富,一整天都会能量充沛、动力十足。那你知道鸡蛋和牛奶可以一起吃吗?牛奶还可以和什么食物搭配一起吃更营养呢?中华美食网小编为大家详细讲解牛奶的营养搭配。

一、鸡蛋和牛奶可以一起吃吗

鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐,其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。同时,不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

鸡蛋和牛奶这样的组合,两者一起吃并不会对人体产生很坏的影响,但会造成营养的浪费流失,将鸡蛋和牛奶分开吃,例如早上吃鸡蛋,这样有助于脑力活动,晚上睡觉前喝一杯牛奶,这样有助于睡眠。

二、不能和牛奶同吃的食物

牛奶是我们日常生活中常见的饮品,但是您喝对牛奶了吗?为了您的健康,天气网在这里为您分享一下哪些食物不能和牛奶一起食用,请大家注意一下,以免在自己不知道的情况下为自己的健康埋下隐患。

1、橘子/酸性水果。橘子中含有果酸,当牛奶中的蛋白质与果酸相遇,蛋白质就会凝固,影响人体对牛奶的消化和吸收,因此喝完牛奶后的一个小时内最好不要使用橘子或其他酸性水果。

2、巧克力。巧克力中含有草酸,当草酸与牛奶中的蛋白质和钙相遇就会结成不溶性草酸钙。这极大地影响了人体对钙的吸收,严重者会出现掉头发腹泻、生长缓慢的现象。

3、菠菜或韭菜。牛奶与含草酸多的菠菜和韭菜混合食用,就会影响人体对钙的吸收。

4、糖。在热牛奶中加入糖,会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,损害人体健康。当然如果一定要在牛奶中加入糖,可以等到牛奶凉了之后再加。

小编介绍鸡蛋和牛奶可以一起吃吗相关知识就到这了,相信大家对鸡蛋和牛奶的搭配有了一定了解,牛奶、鸡蛋的营养很丰富,若搭配同时一起吃,反而会使营养价值降低,起不到想要的营养功效,小编建议大家平时吃早餐时少搭配为宜。

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