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鸡蛋过夜还能吃吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-06-07 | 浏览:187

鸡蛋算是每家每户必备的营养品了,鸡蛋不仅仅富有高蛋白质,同时还能补血气,具有安神的功效。很多家庭的孩子现在并不是很喜欢吃鸡蛋,因此有时候家长了鸡蛋,孩子却没吃。那么就难免会造成鸡蛋过夜,那么鸡蛋过夜还能吃吗,小编今天就带大家一起看看吧。

一、鸡蛋过夜还能吃吗

科学家:分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,因此会有害健康。

例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

二、叶蛋隔夜能吃

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的。

第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

三、没熟的鸡蛋隔夜不要吃

只要那过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了,过夜后还是能吃。鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热吃的。

隔夜鸡蛋如果没完全熟,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的,一般低温密封保存得当,是可以保存48个小时的。

四、鸡蛋煮多久

有的人认为鸡蛋煮越久越好,这种想法是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。

鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

虽说隔夜的鸡蛋是可以食用的,但是还是建议大家最好食用新鲜的鸡蛋,毕竟还是新鲜的鸡蛋营养最好,更利于身体健康。

五、鸡蛋菜过夜能吃吗

除了水煮蛋、鸡蛋羹,大家日常最常见鸡蛋的烹饪方法就是炒鸡蛋。纯炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋都是餐桌上的老常客。

有时候炒鸡蛋不小心煮多了又不想浪费,放着第二天吃又担心对身体不好。过夜的炒鸡蛋能吃吗?

单纯的炒鸡蛋,只要炒的鸡蛋彻底煮熟了,过夜后还是可以食用的。鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。

可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,对人体健康十分有利。

但韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。

在日常生活上,大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃,炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺,亚硝胺是较强的致癌物。

关于鸡蛋过夜还能吃吗这个问题,小编已经详细的给大家做了介绍。所以大家要记住,鸡蛋是要在煮熟的情况下,过夜吃才没问题,如果煮的半生不熟,那么是不能过夜吃的哦!另外,小编还为大家介绍了一些鸡蛋的家常菜谱,大家都可以学起来,为家人做一顿美餐哦!

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