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骨肉相连的做法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-06-09 | 浏览:238

骨肉相连作为一种常见的食材,可以油炸作为休闲小食,也可以添加到麻烫,火锅里,深受大众的喜爱。骨肉相连的制作方法有很多,可以油炸,可以直接熟,可以烤箱制作,每一种都有不同的滋味。那么骨肉相连的做法具体有哪些呢?

骨肉相连的做法

一、蜜汁骨肉相连串

制作原料:鸡脆骨200g,鸡胸肉200g,调料:HP酱3匙(45ml),番茄酱2汤匙(30ml),小茴香1/2匙(3g),白胡椒粉2茶匙(10g),姜粉1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g)

制作方法:

1、鸡脆骨去除根部硬骨,切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净,切成3cm的块备用。

2、取一个大容器放入所有调料混合均匀,然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。

3、烤箱用200℃预热10分钟,利用这段时间,把鸡脆骨和鸡胸肉块按3:7的比例串在竹签上。将肉串排放在烧烤架上,放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可。

小诀窍:

1、烤箱烘烤烤串类食品时,往往会出现竹签被烤焦,甚至断裂的问题,这是因为烤箱内的环境温度过高,导致竹签烤焦。使用长方形户外炭烤炉的时候可以把竹签部分放在炉火的范围外,所以不至烤焦。在家使用烤箱制作烤串,可以事先用锡纸包裹住竹签的尾部,这样做会稍稍改善竹签烤焦的问题。有条件的可以使用特制的小铁签,这样就没问题了。

2、鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧,这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩。

二、烤骨肉相连

制作原料:生骨肉相连一盒,老抽,生抽,糖,盐,鸡精,孜然

制作方法:

1、生的骨肉相连拆开,取出肉串,浸在老抽和生抽里,加适量糖、盐、鸡精。至少腌制1小时

2、腌制好的肉串整齐排列在铺了油纸的烤盘里,烤箱200度预热10分钟,烤20分钟就好了。烤好取出撒上孜然。

三、骨肉相连青豆

制作原料:好的白粥一碗,青豆,骨肉相连鸡肉串,盐,鸡精,醋,胡椒粉

制作方法:

1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上褪下来,和白粥一起煮十分钟。

2、加入青豆旺火煮十分钟。

3、依据自己口味,盐,鸡精调味。 没食欲的朋友们,加点醋,撒点胡椒粉,吃起来的味道更佳哦!

四、骨肉相连米饭

制作原料:骨肉相连鸡肉串2个,青椒1-2个,隔夜饭个人喜欢量

制作方法:

1、炒锅放少量油,4、5成热放入从骨肉相连鸡肉串竹签上褪下来的肉,翻炒。

2、放入青椒翻炒,待变色后,放入适量的酱油调味。

3、放入米饭,翻匀即可。

小诀窍:

1、 时间不要太久,否则肉就太老了,基本上能轻松的用铲子将大块的肉块切开时,火候就差不多了。

2、 肉串本身是腌渍过的,有味,因此不用加盐了,也可根据自己的口味加入适量的食盐调味。

骨肉相连制作方法多种多样,上文详细的介绍了骨肉相连的做法,每一种都有不同的口感,相信看了上文,大家对于骨肉相连的做法都清楚了。下次大家在家时不妨尝试一下自己制作,做粥,或者炒饭等都很方便,味道也非常不错。

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