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酸奶机自制酸奶的方法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-24 | 浏览:322

很多朋友都想自己做奶吃,可以根据自己的口味添加喜欢的水果。但是酸奶机买回来了,发现做出来的味道不是很好,甚至酸奶都没有凝结做失败的,这是为什么呢。下,中华美食网的小编给您详细介绍酸奶机自制酸奶的方法。

、酸奶机工作原理

1、自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶;

2、除了温度,自制酸奶的另一个主要因素就是时间,而酸奶发酵的时间并不是一成不变的,牛奶的质量、酸奶发酵的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短。

3、酸奶发酵好以后,即使酸奶机自动断电,也不能置之不理,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样的酸奶才是安全的。

二、酸奶机自制酸奶的方法

1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中

2、倒入25ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是1000:50,酸奶最好是新鲜的酸奶

3、如果是用酸奶发酵剂的,在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅均匀,把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀。

4、喜欢加水果的,将水果切成肉丁。  

5、然后倒入,并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。

6、然后把盖子盖上,插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状(晚上制作,第二天早上拿出来喝,是最适合的,时间越久,酸奶越酸)  

7、切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的,因为如果不加糖,酸奶会一点味道也没有,而且是怪怪的。

、酸奶机自制酸奶注意事项

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。  

2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。

4、盖子很重要,发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可。

5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。

酸奶机自制酸奶的方法到这里就介绍完了,你学会了吗。希望每个爱吃酸奶的朋友在掌握了酸奶机制作窍门之后,都能做出既美味又成功的酸奶。酸奶虽好,但是肠胃不适的时候就不要喝酸奶了哦,免得会使病情加重。

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