酸奶深受大众喜爱，每天一杯促进消化，还能排毒养颜。但是超市里买的有点贵，现在有家用酸奶机，我们自己做的时候还可以搭配一些自己喜欢的水果或者果酱，经济实惠。很多人在挑选酸奶机或者做酸奶失败的时候会问，酸奶机好用吗，九州醉餐饮网给大家回答一下酸奶机到底好不好用。
一、酸奶机介绍及其工作原理
1、酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
1、自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；
2、除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，酸奶发酵粉的质量、环境温度还有酸奶机的恒定温度等都会影响发酵时间的长短。
3、酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
二、酸奶机好用吗
酸奶机好用。下面我们就来认认真真地学习一下酸奶机怎么用吧。
1、开水消毒：开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。
2、菌种选择：常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，越新鲜的越好，然后混合鲜奶，将两者以1:10的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
3、设置发酵时间：纯酸奶作为发酵源时，一般在6-8小时左右，发酵剂作发酵源时大约在8-12小时间。
4、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。
5、将做好后的酸奶冷藏24小时，风味会更好。
三、酸奶机使用注意事项
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、盖子很重要，发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可。
5、有抗奶或还原奶都不适合作制作酸奶的原料。
酸奶机好用吗到这里就介绍完了。酸奶机好用的，虽然做出来的味道比不上外面的好，却比外面买的健康很多。把酸奶放进冰箱速动里几个小时就可以做成酸奶冰淇淋了哦。酸奶机使用后，记得及时清洗，以免出现异味。
