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川菜家常菜

2022.02.25 分享
川菜是中国八大菜系之一,其采用的食材广泛,菜式多样,调味多变。川菜起源于四川、重庆两地,以善用麻辣调味著称。川菜中大家比较耳熟的代表作有:麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片、鱼香肉丝等。这几道菜除鱼香肉丝外都是以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的特点之一就是麻辣,但鱼香味却是酸甜,可见川菜的味型多变。川菜的做法一般用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。人人都知道,川菜中麻辣较为突出,其实川菜中那些不辣的菜也是很美味的,比如:“开水白菜”以鲜有名。“鸡豆花”清淡醇厚。“盐烧白”肥而不腻。这里只举例了三种不辣却很美味的川菜家常菜。想尝试川菜的美味可以在九州醉上搜索川菜,上面会有正宗川菜的详细做法,相信自己动手做的川菜会别有一番风味。