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玫瑰桃子酱
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玫瑰桃子酱

来源:九州醉餐饮网 | 发表时间:2012-07-12 | 浏览:1498



用料 :

桃子 700克 干玫瑰花 20粒
白糖 50克 冰糖 100克
热水 150克 鱼胶粉 2克

做法 :

1. 干玫瑰花用150克热水冲泡15分钟,捞出玫瑰花,玫瑰花水备用
2. 桃子洗净,去皮去核,再将果肉切成丁状备用
3. 锅子中加入玫瑰花水、桃子,盖上锅盖,中火煮滚
4. 转小火,加入白糖、冰糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地慢慢搅拌,避免果酱沾锅糊底
5. 煮至粘稠时,将捞出的玫瑰花去掉花蕊,撕下花瓣倒入锅中
6. 再将鱼胶粉用一大勺水搅匀,倒入锅中
7. 继续煮10分钟即可

小贴士:

1、用软一点的桃子容易去皮,易煮烂。
2、水果里有天然的果酸,所以在熬煮的时候一定要选用耐酸的锅子、勺子和盛具。

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