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夏日宜清补 4款靓汤来消暑
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夏日宜清补 4款靓汤来消暑

来源:九州醉餐饮网 | 发表时间:2011-06-27 | 浏览:3824

炎炎夏日,很多人胃口不好,看着美味的饭就是吃不下。其实,夏天适合吃一些比较清淡又有营养的饮食,夏季饮食是以清补、健脾、祛暑化湿为原则的。下面小编为大家推荐7款靓汤,既开胃又消暑!






   一、冬瓜苡米煲水鸭


  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鸭250克,生姜2片。


  做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,与苡米、生姜一起放入砂锅,加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火,再煮60~90分钟,调味后即可食用。


  功效:清热利尿解暑


  适应症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性凉,具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘,有补中益气、养阴利水的功效。这款汤利尿解暑,味道鲜美,简单易做,老少咸宜,是一道很适合夏天喝的汤水。


  注意:薏米要洗净后,在冷水时入煲,这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮,因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。



  二、番茄土豆排骨汤


  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克



  做法:先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的土豆一起放入砂锅,加水5000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,煮40分钟后,加入番茄,再煮20分钟,调味后即可食用。


  功效:健胃消食,生津止渴


  适应症:番茄味甘、酸,性凉,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘,性平,能补脾益气,缓急止痛,通利大便。此汤酸甜可口,营养丰富,是老少皆宜的汤,尤其适宜天气炎热,胃纳不佳者食用。


  三、苦瓜黄豆排骨煲


  材料:苦瓜300克,黄豆100克,排骨500克。


  做法:先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅,加水1000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,再焖煮60分钟,调味后即可食用。


  功效:清热解暑,除烦止渴


  适应症:苦瓜味苦,性凉,有清热解毒的作用。黄豆味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒。若见口干口苦,尿黄,烦热等热症明显者均可服用。


  注意:苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用太多。


  四、节瓜蚝豉煲猪踭


  材料:节瓜500克,蚝豉50克,猪踭肉400克。


  做法:先将猪踭肉洗净,飞飞水与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅,加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5个小时。


  功效:滋阴清热,消暑渗湿。


  适应症:节瓜性平味甘,能健脾渗湿,有清热消暑、利尿消肿等功效,节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉肉味咸、涩,性微寒,具有滋阴,养血,补五脏,活血,充肌之功效。此汤具有滋阴清热,消暑渗湿的功效,老少皆宜。 

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