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木炭烤鱼怎么做麻烦吗？

王陆琳74 分类：烹饪技巧时间：2019-10-07 10:04 2533 人浏览

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木炭烤鱼怎么做，很麻烦吗，这样还需要先把碳点着，还是有一点难度的吧？

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关于木炭烤鱼怎么做麻烦吗？的3条回复

咨询该网友 玫子。535
2021-05-09 02:33

鲤鱼,草鱼,罗非鱼）刮鳞,开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用.(调料:辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的,就不好吃了大概就上这些了.) 然后,上夹,置于火上.先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味,烤鱼当然是用烤的木炭,用电烤的也行只是没有木炭烤的香如此三五个回合,鱼肉莹白如玉脂.鱼本身用盐,葱水浸泡过,(烤的时候在鱼身上摸盐,最重要的是在鱼肚里放泡椒.芹菜等)所以一边烤一边会有鱼肉香,时间的掌握很重要,烤的时间长了,肉就不嫩了. 给鱼撒上五香粉和辣椒粉. 烤好的鱼放在盘里,托盘里大量的泡椒芹菜,油在混合调料！放在炉上煮一下,（注意不要在里加水）韭菜一根根洗净,剪成两段,平铺在烤盘上,将鱼放在烤盘中,刷一层由蚝油,酱油,蜂蜜,鲜味汁调成的酱汁,均匀地撒上孜然粉,辣椒粉. 酥豆豉,老干妈辣酱,红油,花椒,辣椒爆炒完浇在鱼上.撒上芝麻香菜..

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咨询该网友 吃货yhj886
2021-05-08 10:33

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

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咨询该网友 李致99
2019-10-08 10:04

还知道木炭烤鱼怎么做这个很麻烦，点碳点顺手了就很简单了，记得要先准备报纸或者枯草，先点燃载烧炭。

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