首页 > 餐饮问答 > 蒸肉末怎么做

蒸肉末怎么做

eva84 分类：肉蛋家禽时间：2019-10-07 10:11 5554 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

家里经常有一些吃剩的肉末，为了保持勤俭节约的优良传统，想知道蒸肉末怎么做？

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于蒸肉末怎么做的9条回复

咨询该网友 小口喝酒小块吃肉
2021-08-20 07:11

关于肉末隔水蒸多久熟，这具体要看所切肉末的量，肉末放在碟子里所占的体积，薄厚程度等等，不同因素都会导致肉末隔水蒸煮熟透所要用的时间，但是一般至多蒸煮三十分钟肉都会熟透了。一般建议都是准备一个两个手掌大的盘子，将猪肉微微摊平，上锅蒸至十分钟即可，这时候蒸煮出来的猪肉口感滑嫩，汁水鲜美。

首赞
我也能回答
咨询该网友 海稼轩79
2021-04-10 11:31

要想隔水蒸猪肉至熟，首先要将准备好的肥瘦相间恰好的猪肉切碎，并在切碎的肉末里加入适量盐，也可按喜好决定是否加入鸡精，抓拌均匀，再放点酱油、料酒去除肉腥气味，然后把剁好的肉平铺在大小适中的盘子里，上火蒸15分钟左右就可以拿出来了，如果喜欢吃香油和香菜，还可以把剁好的香菜香油撒在上面，味道很好。

首赞
我也能回答
咨询该网友 呵呵哒27724
2020-07-05 17:13

1.我们都知道蒸肉末，这道菜的主菜就是猪肉，那么想要真正的做好这道菜，最关键的还是要选好肉，不然即使你有再好的技术，这道菜也就是白费了，因为肉都是臭的，这道菜怎么会香呢?所以我们在挑肉的时候一定要挑新鲜的，不要挑选那些泛青的，灰白色的肉，这些肉要么就是被注水了，要么就是已经售卖好几天了的，他非常的不新鲜，自然口感也就好不到哪里去了?用这样的肉做出来的肉末，可以说是非常难吃的。
2.蒸肉末的时候要放一些配料，提一下味整体的口感才会更好，比如说放一些香菇或者是虾仁干，但是这些干货他大部分都是自然风干的，自然的它体内就会含有一些沙子。所以说在清洗虾仁干的时候，一定要把虾仁干的缝隙清刷干净，不然在蒸的时候沙子也会融在一起，到时候吃的话就会嘎嘣嘎嘣的响，特别的影响人的食欲。而且香菇在清洗的时候，顺便把他的那个蒂给去掉，因为那个地方比较硬，会影响这道菜整体的口感。
3.蒸肉末的时候还有一个需要注意的一点，就是配料要放合适，不然这道菜，要么就是太咸，要么就是没有味道，所以你要根据自己做蒸肉末的量来调配大概需要多少配料量?实在不懂的话，你就可以先少放一点，然后在吃的时候，如果发现味道太淡的话，再淋上一点酱油也是特别好吃的。

首赞
我也能回答
咨询该网友 无敌大芊芊
2020-04-08 15:45

蒸肉末是家常菜，很简单，首先原材料准备肉，洋葱，鸡精，盐，老抽，料酒。把一点肥肉一点瘦肉切碎这样才口感好；然后在切碎的肉中加入盐鸡精调味料，我喜欢放一点酱汁，别忘记放一点料酒去除肉腥气味，加入一点洋葱拌匀。放在蒸笼中蒸30分钟。出锅撒上葱花就可以吃了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 执手踏青68
2020-03-04 15:14

猪肉是肉类中的一种，很多人都喜欢吃猪肉，猪肉除了可以红烧还可以爆炒或者煨汤，还可以作为火锅油炸烧烤的食材，味道都非常好，猪肉还可以做肉丸子。包饺子等等。苦瓜蒸肉末就是用猪肉做成的一道菜，需要把苦瓜清洗干净，去除苦瓜子，接着在苦瓜中放入腌制好的肉末，在锅上蒸10~20分钟即可，美味的苦瓜蒸肉末就做好了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 喂，大不点啊
2019-12-24 01:42

把生姜蒜放入锅中爆炒出香味，再放入肉末炒至变色。加入茼蒿。翻炒均匀。再调入盐和鸡精就可以了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 小海豚41
2019-11-19 18:55

怎么做肉末豆腐？把买回来的豆腐用水焯一遍切成块，肉末炒香之后放在豆腐上面上锅蒸就可以了。出锅之前还可以撒一些葱花。

首赞
我也能回答
咨询该网友 xl5568
2019-10-20 03:29

一、肉末蒸蛋的传统做法
1.材料准备：鸡蛋3个、猪肉50g、盐、生抽、蚝油、淀粉
2.将鸡蛋打碎放入碗中，加入相当于蛋液1.5倍的水，再加少许的盐，混合后成分搅拌均匀，去除表面的浮沫或者筛一下，这样做出的蛋羹不会出现蜂窝状态。
3.将一个盘子倒扣在碗上面，放入加了水的蒸锅中，蒸制大概15-18分钟左右。(用盘子倒扣碗蒸出来的蛋羹会比较嫩，除了盘子倒扣的方式，用保鲜膜将碗封口，再用牙签在上面扎几个小洞也是一样的)
4.拿出另一个锅，锅内放入少许食用油，加热后放入肉末进行翻炒，之后加入生抽、蚝油、水、淀粉搅拌均匀后形成的调味料，将其混合翻炒后将其转为小火熬至粘稠的状态。
5.待蛋羹蒸好后，将酱汁肉末均匀的浇在蛋羹上面，再撒上葱花、香菜等物提味。这时我们嫩滑的肉末蛋羹就做好啦。
二、蒸蛋的布丁做法——焦糖布丁
1.材料准备：蛋黄3个、牛奶100g、淡奶油200g、糖15g
2.首先将牛奶、淡奶油和糖全部放入锅中，开小火，不断加热搅拌，到糖融化的时候关火，等待期自然冷却。
3.将三个蛋黄打碎搅拌均匀。
4.之后将冷却后的奶液混合物缓慢地倒入蛋黄液中，再次搅拌至均匀状态。如果想要让口感更为丝滑，建议用筛子过滤一下搅拌后的液体。
5.将液体导入小碗中，放入装有水的容器中，开始蒸制。
6.等到食物表面出现焦黄色即代表做好，食物初步完成。这个时候食物热和冷的两种状态都可以吃，热吃的感觉有点像蛋挞，冷吃的感觉就偏布丁口感。

首赞
我也能回答
咨询该网友 怎见小侠不癫狂
2019-10-08 10:11

蒸肉末怎么做？可以姜片、葱花等配料，加上生抽、盐，放在电饭煲里面和饭一起煮。等饭完成了，蒸肉末也就完成了！

首赞
我也能回答