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雪花牛肉到底是牛的哪个部位呢

ai露露宝宝 分类:肉蛋家禽 时间:2019-10-07 11:34 29284 人浏览
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现在越来越多的人爱吃日韩烧烤,有种肉叫雪花牛肉,很好吃,那么雪花牛肉到底是牛的哪个部位呢

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关于雪花牛肉到底是牛的哪个部位呢的3条回复
  • 咨询该网友 小逗比MM

    2021-02-03 05:50

    1、雪龙黑牛的不饱和脂酸含量高于黄牛,无论是单不饱和脂肪酸,还是多不饱和脂酸,都高于黄牛,且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位,还高于美国牛与澳洲牛。 2、雪龙黑牛的饱和脂肪酸含量低于黄牛,且在上脑、牛腩腹肉、腿肉三个部位低于美国牛与澳洲牛。 3、雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的脂肪含量分别为27.3、9.2、6.8%,三部份平均值为14.4%,若以此值作为雪龙牛肉的平均脂肪含量,则高于黄牛脂肪含量的2.1-6.1%(资料来源不同),但低于猪肉的40%。 4、每百克雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的含热量分别为325、176、158千卡,较多的资料认为黄牛肉的含热量为106或125千卡,可以看出,雪龙黑牛的含热量比黄牛大。 5、雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的蛋白质含量分别为15.9、20.9、22.2%,与黄牛肉的相应部位的含量比较,差别不大。二者均高于猪肉的14.4%. 6、每百克雪龙黑牛含牛磺酸0.1%,牛磺酸是促进神经细胞发育的必须物质,有促智健脑和解除疲劳的作用。 7、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与黄牛肉的矿物质含量,前者的铁、锌高于后者,其余相差不大。 8、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的矿物质含量,前者的钾、锌、镁、铜高于后者。 9、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与黄牛肉的维生素含量,前者的维生素A、维生素B1高于后者,其余相差不大。 10、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的维生素含量,前者的维生素A、维生素B1、维生素B2高于后者。 11、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的含热量,雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉三部分平均为219千卡,猪肉平均为331千卡,前者较后者低。 12、据不同的资料来源,每百克猪肉含胆固醇81-220毫克,黄牛肉含80-120毫克。每百克雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的胆固醇含量分别为75、70、65毫克,三部分平均为70毫克,若以此值作为为雪龙牛肉的平均胆固醇含量,将其与黄牛肉与猪肉比较,则低于黄牛肉,更低于猪肉。
  • 咨询该网友 玫好的时光.回忆

    2021-02-02 10:50

    雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
  • 咨询该网友 kjh7899

    2019-10-08 11:34

    雪花牛肉其实就是牛肌肉那部分的肉,有点像猪五花肉,那个部位是牛总活动的部位,所以好吃又好消化,还不容易塞牙,入口即化。
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