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相比较于西餐,我更喜欢吃中餐,中餐点菜技巧有哪些呢?

大细铭 分类:饮食文化 时间:2020-08-30 09:36 2837 人浏览
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关于相比较于西餐,我更喜欢吃中餐,中餐点菜技巧有哪些呢?的3条回复
  • 咨询该网友 钰阳86

    2021-01-27 15:39

    中餐点菜指导——三优四忌 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴:   一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。   二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。   三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条   (1)、宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。   (2)、出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。   (3)、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。   (4)、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
  • 咨询该网友 遨翔265

    2020-09-01 11:01

    我从小吃中餐就吃惯了,不管是在家里还是跟朋友一起出去吃饭,基本上都是吃中餐呢,也不是说我瞧不起西餐,只是我这么多年的口味习惯了,很难改变,我有个朋友可会中餐点菜技巧了,每次我们都能用最便宜的价格吃到最实惠,最好吃的菜。
  • 咨询该网友 布丁我妹啊

    2020-08-30 09:48

    虽然我偶尔会去吃西餐,但其实我不太喜欢我,只不过比较喜欢那个情调和氛围,可能从小到大吃惯了,我更习惯于吃中餐,说到中餐点菜技巧,刚穿它有的菜可能名字比较花哨,让你根本猜不出它的原材料是什么,这时候你就要问服务员,否则等菜上上来的时候,你就退不了。
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