关于中秋节快到了,紫薯月饼馅自制怎么做?的2条回复
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你早已选择了原谅
2020-09-01 15:54
紫薯馅应该这样做。紫薯蒸熟,剥去皮备用,用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥
。锅里放两勺花生油,将紫薯泥放进去,加入40克砂糖和澄粉不断翻炒。直到油全部被薯泥吸收,薯泥水分减少变硬,即可盛出晾凉。枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀。面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时
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cc718mm
2020-09-01 15:15
关于紫薯月饼馅自制可以参考一下下面的这些方法。50g模具,我把面团和紫薯泥分成各20个,面团总重400g左右,一个20g,紫薯总重500g左右,一个25g。饼皮用手压成饺子皮似的,然后放搓圆的紫薯,月饼模具里面和边缘撒些粉。沿着虎口往上推,包包子似的包起来。然后搓圆,可以把所有的都包起来再用模具。
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