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中秋节买了螃蟹，是蒸螃蟹还是煮螃蟹呢？

匿名用户 分类：水产品 时间：2020-09-07 07:14 1179 人浏览
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关于中秋节买了螃蟹，是蒸螃蟹还是煮螃蟹呢？的2条回复
  • 咨询该网友 洋洋395

    2020-09-10 06:33

    其实对我们来说蒸或者煮都可以的。 根据自己的口味来，煮的话,淡盐水煮就好了.清蒸的话，也要把汤汁调好才好吃。可以采用气蒸螃蟹，主要因为汽蒸比水煮温度高，这样熟得快，可缩短烹制时间，最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，营养成分丰富。
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  • 咨询该网友 杨大怡1994

    2020-09-07 07:24

    螃蟹味道鲜美，肉质细嫩。但螃蟹不宜用水煮熟，水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中，失去蟹的鲜嫩风味和营养价值，蒸螃蟹还是煮螃蟹还是有很大区别的，从口味，和从卫生健康来讲，气蒸温度高，这样能杀死很多细菌，这样比较卫生。
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