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今天家里来客人，想多做几道硬菜，请问红烧排骨冬瓜怎么做？

coco糖豆 分类：饮食常识 时间：2020-09-13 14:04 1804 人浏览
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关于今天家里来客人，想多做几道硬菜，请问红烧排骨冬瓜怎么做？的2条回复
  • 咨询该网友 yi83877

    2020-09-13 14:57

    将排骨洗净，冷水下锅放入姜片和料酒去腥，撇去浮沫，煮10分钟左右捞出沥干水分. 另外准备一些葱段和姜片，起锅烧油，放三勺白糖，冰糖也可以，小火先炒糖色. 糖炒到焦黄冒小泡时倒入排骨翻炒上色，将排骨均匀的裹上糖，倒点老抽增加颜色，倒入两勺生抽，再将葱姜放进锅一起炒匀. 倒入清水，水量刚好没过排骨就行，盖上锅盖中小火慢炖40分钟左右. 当汤汁收的差不多的时候放入冬瓜翻拌均匀，盖盖小火炖至冬瓜透明就说明熟了.最后盛盘，将剩余的汤汁倒在菜上，再撒些葱末点缀就可以啦！
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  • 咨询该网友 yj52143

    2020-09-13 14:17

    关于红烧排骨冬瓜怎么做，我可以回答你。首先，将排骨洗净冷水下锅焯水，放葱姜料酒，将浮沫打出；将排骨捞出来，准备些葱段和生姜片，锅内烧油，油热放入排骨翻炒，待排骨炒至变金黄色放葱段和生姜片；国内倒入两勺生抽，一勺耗油，再倒一点老抽调色，翻炒均匀；倒入足量的水，我们家都喜欢吃带汤的排骨冬瓜，所以每次都放很多水，肉的两倍吧大概。盖上锅盖中小火慢煮40分钟开盖放一勺糖，将冬瓜放进锅里搅拌一下，再盖上锅盖煮10分钟左右，冬瓜变软后就可以关火了。
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