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好像大家炒菜都用到勾芡，想问大家炒什么菜需要勾芡？

含羞草32 分类：烹饪技巧 时间：2019-12-19 08:41 4929 人浏览
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关于好像大家炒菜都用到勾芡，想问大家炒什么菜需要勾芡？的3条回复
  • 咨询该网友 孤独娃娃大西贝

    2020-07-07 08:19

    如果是我的话，我炒很多菜都会选择勾芡的方法，比如说我炒猪肉会勾芡，因为勾芡会增加。汤汁的粘稠都会使肉质变得十分的鲜嫩。勾芡不一定要生粉勾芡，可以用玉米淀粉勾芡。
    1
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  • 咨询该网友 大兰花加油

    2019-12-19 09:16

    勾芡的话现在越来越多人都会用到，但是炒什么菜需要勾芡呢？这个问题其实可以用在我们日常经常会煮的一道菜，叫西红柿炒鸡蛋，很多人会觉得西红柿和鸡蛋好像无论怎么炒都没办法融合在一起，各有各的味道，这时候勾芡酱汁就可以起到一个很好的承上启下的作用。
    4
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  • 咨询该网友 Wxhz66

    2019-12-19 08:51

    其实勾芡是可以用在很多菜肴上的，但是炒什么菜需要勾芡的话，比如爆炒类的爆炒腰花，还有虾仁锅巴这些都是可以用到勾芡的，当然还有我们的清蒸鱼勾芡酱汁也会起到一个很好的作用，就看你要做什么菜了，但勾芡都是起到一个点缀作用，不是说一定要去勾芡的。
    1
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