关于特别喜欢吃牛肉馅饺子,牛肉馅鲜嫩多汁的技巧?的3条回复
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天空残萌
2020-12-16 14:20
工具/原料 牛肉馅、花椒水。 大葱、生姜、酱油、盐。 方法/步骤 1 关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时, 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 2 我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 3 把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 4 在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌渍片刻。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 5 拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 6 把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加入边顺时针搅拌,直到肉馅黏稠上劲,500克牛肉加入300毫升花椒水。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 7 打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 8 牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼都很棒, 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 9 我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 10 这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅 怎样调出鲜美多汁的牛肉馅
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卢佳【BU】
2020-09-21 10:37
我有一个关于牛肉馅鲜嫩多汁的技巧,首先我们买来牛肉,先不让他缴馅子,这个时候没拿回家,然放在盐水中浸泡一下,浸泡两个小时之后把它拿出来,先切切切的越细越好,然后再放一些洋葱,然后再放上一勺好油,放一勺香油,加点盐那就可以了。
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金樽对月76
2020-09-21 10:09
相对于吃一些包子来说,我感觉水饺是比较好吃的,因为水饺个头是比较小的,特别是牛肉馅的水饺,在包牛馅水饺的时候,我们一定要把牛肉馅和洋葱进行切在一起,在加入一勺蚝油,然后再点香油,然后再加一点儿盐。然后进行搅拌一下即可的。
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