关于周末准备在家学烧酸菜鱼,有没有大神支个招?的2条回复
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licyda
2020-10-01 11:22
鱼洗净剔去鱼骨(黑鱼,草鱼,鲩鱼都可以)斜切成片,葱姜切断和丝,把鱼片用蛋清、盐、料酒、姜丝葱段一直搅拌均匀,腌制15分钟入味用。酸菜洗干净,切条。热锅冷油,用小火下姜和花椒爆香,再放酸菜大火炒。把酸菜鱼调料包打开,倒入锅中,加水与食材搅拌均匀,盖锅盖大火煮沸,小火再焖15分钟。出锅前加腌制好的鱼片,搅拌均匀大火煮沸就好咯
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嫣然一笑8
2020-10-01 10:44
在家学烧酸菜鱼也不难,选择草鱼或者黑鱼,巴沙鱼都可以,主要你喜欢。鱼两面切一下,酸菜处理下,切成条状,热锅热油,放鱼炸到两面金黄捞出;在放入辣椒、姜、葱花,再倒入高汤或者清水,放鱼进去,煮沸后开小火,最后放入酸菜,大概再烧10分钟就可以了
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