今天家里包饺子，请问香菇芹菜猪肉馅怎么调？

芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；2.绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；3.如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香。这个份量，两个人可以够吃两顿吧。 菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法 芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末（或切成末），+洋葱末+油=拌匀； 大碗或小盆：猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向，搅拌均匀； 面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团； 将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟； 醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用； 案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用； 包饺子，煮饺子(o^^o)如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。 小贴士 1. 克数只是作为参考，可根据需要的份量自行调整； 2. 要包的时候，再将菜馅和肉馅混合，避免菜过早接触盐分沥出水来； 3. 肉馅太瘦的话，就要多放油，馅才凝实，饺子才香； 4. 饺子馅里放多一些洋葱，吃起来有点脆甜，味道非常好； 5. 这个配方面和的会稍稍硬一点（就是水分少），饺子皮比较结实，不容易破，但是擀的时候比较费力； 6. 醒面的时间越长面会越软一点。如果面和软了，觉得煮饺子容易破，可改成蒸饺。另外，和面水分加多了的话，擀面皮和包饺子的时候会比较粘手； 7. 冻饺子的时候在冰箱冷藏盘上铺一层保鲜袋，饺子冻好了很好揭下来。

猪肉馅 400g-500g 芹菜 西芹一棵 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 大葱或洋葱 洋葱半个 酱油 料酒 盐 五香粉 油 面粉 500g 水 230g

我以前在饺子店里工作过想知道香菇芹菜猪肉馅怎么调问我就对了。我们店里有自己秘制的秘方，首先调馅料的顺序要先弄清楚，先将肉和油盐调好，然后再放入香菇，最后再加入蔬菜，如果馅料搅拌不开，可以稍微兑一点水，最后，等到要包饺子的时候再均匀的撒上姜葱蒜调味就可以了。

我家也爱包这种饺子馅，不过我们家里人不太喜欢吃芹菜，所以芹菜会放少一点。如果正常来说，一般是芹菜跟猪肉占大份，然后香菇占小份。在外面买猪肉的时候，让店家帮忙搅碎，芹菜和香菇切成粒，用筷子混合好之后，倒入少许的油和盐，再打两个鸡蛋进去混合均匀就可以了。