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酸菜鱼有它独特的做法,酸菜鱼怎么做的用什么鱼?

杧果大胜 分类:饮食常识 时间:2020-09-28 09:13 2977 人浏览
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酸菜鱼有它独特的做法,酸菜鱼怎么做的用什么鱼?

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关于酸菜鱼有它独特的做法,酸菜鱼怎么做的用什么鱼?的5条回复
  • 咨询该网友 大饰易妆饰品商城

    2021-04-24 09:11

    可以。 主料:海鲈鱼1条、黄豆芽150g、酸菜100g 辅料:油适量、zhidao盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量 1、准备好食材, 2、黄豆芽去杂质洗净,酸菜切碎,浸泡一下,去掉些咸味,漂净沥干, 3、海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,斩大块, 4、锅里油热,放入酸菜,加些糖煸炒内几分钟, 5、放入小半锅清水煮开, 6、放入黄豆芽, 7、放入海鲈鱼, 8、加料酒,姜蒜末,大火煮开,中火15分钟, 9、放入辣椒酱,容胡椒粉,盐,煮开5分钟, 10、加些鸡精,撒些葱段即可盛出。 11、成品。
  • 咨询该网友 peanut

    2021-04-24 01:11

    鲈鱼酸菜鱼的做法步骤 鲈鱼酸菜鱼的做法图解11. 鲈鱼起肉,切片。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解22. 把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解33. 浸泡完盐水后,用蛋白,生粉,胡椒粉,花生油腌制10分钟。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解44. 起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解55. 加入沸水,翻滚成白色鱼汤。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解66. 准备好其他材料。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解77. 准备一个大盆子,把滚过鱼汤的鱼头鱼骨捞出,放在盆子的底部。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解88. 鱼汤用另外一个碗装住备用。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解99. 蒜头,辣椒,花椒下锅炒香。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1010. 放入酸菜继续炒香。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1111. 倒入鱼汤。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1212. 关键:在鱼汤和酸菜等翻滚得沸腾的时候,用一个大漏子,先装着起出来的鱼腩骨在汤上不停过水,等到鱼肉有点变白色但是还没有完全熟透的时候,就要捞出,铺在大盆子上。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1313. 鱼片也是同样方法制作,但是没次放下锅的量一定不要多,一部分一部分放。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1414. 全部鱼肉鱼腩骨都铺在大盆里。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1515. 淋上汤,洒上香菜,淋上辣椒油。 鲈鱼酸菜鱼的做法图解1616. 成品。
  • 咨询该网友 半晴大天

    2021-04-23 11:11

    海鲈鱼不适合做酸菜鱼。 一般来说,我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。 鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择。 草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼! 黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩! 青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃。 鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼!
  • 咨询该网友 韩雪影2

    2020-09-28 09:55

    酸菜鱼很好吃,酸菜鱼怎么做的用什么鱼可以自己上百度搜索一下。酸菜鱼是用草鱼做的,首先要把草鱼鱼肉全部切下来,鱼肉片做成酸菜鱼片。再把酸菜切成块,再把鱼片上浆,加入一勺盐,用手搅拌均匀,加入淀粉,再加鸡蛋清,搅拌均匀,倒入放鱼片的碗中,搅拌均匀,静置5分钟。然后把鱼骨下锅,大火煎到金黄色,再放入酸菜、泡姜、泡椒等调料,大火煮5分钟,再放入加入花椒,再把鱼片放入锅里,用勺子推动,再放油,蒜末和蒜蓉就行。
    酸菜鱼有它独特的做法,酸菜鱼怎么做的用什么鱼?
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  • 咨询该网友 小俞11

    2020-09-28 09:23

    酸菜鱼做法不同,我知道酸菜鱼怎么做的用什么鱼。酸菜鱼是用草鱼做的,具体的做法是,首先要把草鱼切开,把鱼肉全部切下来,再把剩下的鱼骨剁成块,鱼肉片做成酸菜鱼片。再把酸菜切成块,再把鱼片上浆,加入一勺盐,用手搅拌均匀,加入淀粉,再加一个鸡蛋清,搅拌均匀,倒入放鱼片的碗中,搅拌均匀,静置5分钟。然后把鱼骨下锅,大火煎到金黄色,再放入酸菜、泡姜、泡椒,加水、盐、白糖、鸡精,大火煮5分钟,再放入加入花椒,再把鱼片放入锅里,用勺子推动,倒入油,再放蒜末和蒜蓉就行。
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