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芹菜炒肉怎么炒好吃不变色?家常做法怎么做?

ybt79828 分类:果蔬 时间:2020-09-29 08:01 2407 人浏览
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关于芹菜炒肉怎么炒好吃不变色?家常做法怎么做?的2条回复
  • 咨询该网友 萌宝小宝小宝

    2020-09-29 08:33

    芹菜炒肉最为常见的家常做法就用红椒作为配菜,有的也会加一些木耳什么的。肉最好选择里脊的位置,洗干净后可以用盐 料酒 老抽腌一下再用淀粉抓一下,这样会让肉质更为细嫩。而且先稍微炒一下肉就捞出来,最后把葱姜蒜和菜翻炒过后在加入肉翻炒,加盐调味,这样也可以防止所有的菜和肉口感很老。
  • 咨询该网友 c498548

    2020-09-29 08:11

    要知道芹菜炒肉怎么炒好吃不变色,首先烹饪青菜的时间一定要短,如果一直在炒菜锅里从生的状态炒熟肯定会变色,所以我们在炒之前先要把芹菜焯一焯水,大概30多秒就可以了,这样一是可以保证颜色青翠欲滴,二是减短烹饪时间使其口感清脆,三是能保证所有芹菜不会因为翻炒而生熟不一。
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