关于冰皮粉做冰皮月饼怎么做,可不可以用糯米粉?的2条回复
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布点大青青
2020-10-05 11:50
冰皮粉就是冰皮月饼必备的专用粉,其实就是我们俗称的预拌粉,也可以叫冰皮预拌粉。所谓预拌粉,就是指所有材料都加好了,最后只需要加水加油一搅拌就可以了。制作冰皮月饼还可以是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉,冰皮粉可以自己来配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。
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lyq72223
2020-10-05 11:12
冰皮粉做冰皮月饼外面有现成的冰皮粉直接按比例调好的那种,拿回来制作成月饼就可以了,那种是半成品,如果没有冰皮粉用糯米粉也一样可以做冰皮月饼。糯米粉调好面团之后把月饼内陷做好包进去用月饼磨具按压出花形上锅蒸熟就可以了。
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