热门搜索： 家常菜 汤 西餐 小吃 面食
门店免费入驻 品牌免费入驻
首页 > 餐饮问答 > 自己做的没有外面点的鱼香肉丝好吃，是勾芡不对吗？鱼香肉丝用哪种淀粉勾芡更好？

自己做的没有外面点的鱼香肉丝好吃，是勾芡不对吗？鱼香肉丝用哪种淀粉勾芡更好？

晨风雨露25 分类：烹饪技巧 时间：2019-12-21 12:20 9142 人浏览
分享
详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答
自己做的没有外面点的鱼香肉丝好吃，是勾芡不对吗？鱼香肉丝用哪种淀粉勾芡更好？
我要回答 我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......
0/1000
本地选择图片
最多只能上传9张图片
提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。
0/1000
我要提交
关于自己做的没有外面点的鱼香肉丝好吃，是勾芡不对吗？鱼香肉丝用哪种淀粉勾芡更好？的3条回复
  • 咨询该网友 无厘头51

    2020-05-22 11:59

    就用淀粉就可以拉，主料莴笋2根 猪肉200克，辅料干辣椒3个 葱2根 豆瓣酱1茶匙 老抽1茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉1/2茶匙 醋1/2茶匙 白糖1/2茶匙 水1茶匙 食盐1/2茶匙，热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下（有小朋友吃可以不加郫县豆瓣酱，可以替换成番茄酱），然后将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，放入调好的料汁，收汤盛盘。
    2
    我也能回答
  • 咨询该网友 xt69

    2019-12-21 12:52

    多少有一点关系吧。勾芡的淀粉有很多种，比如我们日常在超市买的生粉，还有玉米淀粉，绿豆淀粉，菱角粉等等。相比之下，菱角粉勾芡出来的菜，口感会更丝滑一些。玉米淀粉和绿豆淀粉，感觉就更香。但是你觉得外面的好吃，个人认为，关键应该是烹饪方法，和调味料不同的问题。
    1
    我也能回答
  • 咨询该网友 孙芳小宝宝

    2019-12-21 12:30

    勾芡！说白了，勾芡利用的都是淀粉遇热，分子吸水聚积的原理。所以不是勾芡不对。原则上鱼香肉丝用哪种淀粉勾芡，勾芡效果是一样的。其实首先，你需要了解一下，鱼香肉丝的好吃与否，关键在于你使用的豆瓣酱！豆瓣酱味道不同，最直接影响鱼香肉丝的口感。
    1
    我也能回答

没有您满意的回答？不如提问，让在线网友和认证商家为您解答：

在线咨询
  • 280W+

    近期使用/人

  • 17628

    当日已解答/次

本地美味打卡榜

更多

烹饪技巧相关问答

更多

最新知识

最新美食话题讨论

精选推荐

装修设计

地区美食：
延边美食攻略推荐 晋源区美食攻略推荐 上城区美食攻略 鲤城区美食攻略 珠海美食攻略推荐 新密市美食攻略推荐 文山特色美食小吃排行 闽清县特色美食小吃排行 宜昌美食 七台河特色美食小吃排行 栖霞区美食攻略推荐 丽水美食小吃排行 巫山县美食小吃排行 蒲江县美食小吃排行 建邺区美食街在哪里 威海美食小吃排行 惠济区美食攻略推荐 滨湖区特色美食 通辽美食 林芝美食小吃排行 奉化市美食街在哪里 宣城美食攻略 济宁特色美食 晋城美食街在哪里 蒲江县美食攻略推荐 太原特色美食 巴音郭楞美食街在哪里 邵阳美食攻略推荐 普兰店区美食攻略推荐 开州区美食小吃排行
展开