买了一次嫩藕，凉拌藕怎么拌才好吃？

主料 2人份 竹笋500克 辅料 麻辣花生50克 调料 食盐适量、白糖少许、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少许 凉拌竹笋步骤1 将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀 步骤2 大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用 步骤3 将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可 营养功效 笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称 笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸 主料 3人份 竹笋400克 辅料 精盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升 凉拌竹笋步骤1 竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水 步骤2 捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了 捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了 步骤 将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、 *步骤

食材明细 皮冻 一块 香菜 适量 蒜泥 适量 醋 适量 蚝油 适量 味极鲜酱油 适量 原味 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 凉拌肉皮冻的做法步骤 凉拌肉皮冻的做法步骤：1 1香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。 凉拌肉皮冻的做法步骤：2 2皮冻切片。 凉拌肉皮冻的做法步骤：3 3皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。 凉拌肉皮冻的做法步骤：4 4加入醋。 凉拌肉皮冻的做法步骤：5 5加入味极鲜酱油拌匀即可。

凉拌藕可以切成丁用油辣子、醋和香油凉拌着吃，还可以做成甜的，将新鲜的藕去皮洗干净，放入锅内加水煮熟，捞出放凉，在干净的砧板上用刀切成薄片，然后整齐的码放到盘子里，淋上秘制酱料就可以了，可以放桂花和细砂糖熬制的糖稀，还可以放油辣子和醋。

关于凉拌藕怎么拌才好吃，我认为新鲜的嫩藕凉拌着吃很好吃，可以将新鲜嫩藕洗干净后去皮，改刀切成小丁，先进行焯水，捞出不要过凉水，加入调味料，盐、糖、醋、生抽、耗油、油辣子，搅拌均匀，最后淋上香油即可，这样做出来的凉拌藕酸辣爽口，适合夏日吃。