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牛肉馅鲜嫩总是不够鲜嫩,谁知道如何让牛肉馅鲜嫩

feng大贤 分类:肉蛋家禽 时间:2020-10-19 09:24 534 人浏览
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家里开饺子店的,牛肉馅鲜嫩总是不够鲜嫩,谁知道如何让牛肉馅鲜嫩啊?

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关于牛肉馅鲜嫩总是不够鲜嫩,谁知道如何让牛肉馅鲜嫩的2条回复
  • 咨询该网友 l89523

    2020-10-19 09:56

    买了牛肉做成水饺吃起来又糙又老,还以为买了假货,其实是做的方法不对。如何让牛肉馅鲜嫩很重要,切好块儿,然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天,其中换几次水,把血水尽量泡出去,一定要焯水,就是把肉放在冷水中上火中小火煮,把肉里留存的血水逼出来,开锅以后把肉用筷子夹出来,夹出时涮干净,放在盘子里面,不要泡入冷水,不要加盐,用筷子尖那么一丁点小苏打把肉块反复涂抹揉擦,千万不要用多小苏打。  
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  • 咨询该网友 星萌媛115

    2020-10-19 09:34

    很多人做的牛肉馅饺子吃在嘴里很粗糙。水、淀粉、鸡蛋,都分别加了,可是牛肉的口感还是不行。不像超市里卖的牛肉水饺那样嫩。如何让牛肉馅鲜嫩清楚了才能做出味道鲜美而且口感极佳的牛肉水饺,不要白白浪费了食材,钱花了没吃好,钱花到位就必学吃好啊。想要鲜嫩那个馅要用淀粉抓一下。
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