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想自己做石灰皮蛋，请问石灰皮蛋的制作方法？

二阳52 分类：肉蛋家禽时间：2020-10-19 15:55 6416 人浏览

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关于想自己做石灰皮蛋，请问石灰皮蛋的制作方法？的9条回复

咨询该网友 君钰萌芷
2022-05-27 18:46

我们老家这边很多人都会做皮蛋的，皮蛋特别的好吃，营养价值也很高，在日常生活中吃的时候呢，都是可以用来凉拌着吃的凉拌皮蛋，还有加上一些蔬菜在一起特别好吃，但是在制作的时候是需要用石灰的，如果实在没有石灰的话，网上呢去买一下，因为毕竟石灰做的最正宗。

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咨询该网友 把糖还给你吖
2021-11-15 22:57

我跟你一样，也是非常喜欢吃皮蛋的，而且皮蛋吃起来很香，口感也非常q弹，对于你说的一斤石灰用多碱做皮蛋，这个问题具体的我也不是很清楚，因为我不是专业做皮蛋的，平时吃皮蛋都是在超市里，或者是商场上买的，对于具体的做法，我也不是很了解。

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咨询该网友 hlpmy96
2021-04-25 12:36

说到做皮蛋石灰和碱的比例，正常石灰:碱=5:1。在清水中加入石灰，再加入用热水融化的碱，将石灰和碱调成像牙膏那样粘稠状，把调配好的石灰碱裹在鸭蛋上，鸭蛋要完全的被裹住，密封放置七到十天后，在阳光下晾晒半天，皮蛋基本制作完成，就可以食用了。

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咨询该网友 灰熊妞妞7
2021-02-26 14:56

皮蛋是中国人比较喜欢吃的一种食物，但是很多老外都觉得皮蛋是非常恐怖的，因为闻起来特别的臭，其实皮蛋我们处理好之后，它是不臭的皮带一般是利用石灰和碱来做出来的一种美食，我们可以去网上搜索一下相关的制作教程，自己做一些皮蛋。

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咨询该网友 一路上有我74
2021-01-14 07:59

皮蛋大家都吃过，味道是特别好的，可以用它来做一些皮蛋豆腐吃，或者煮一些皮蛋瘦肉粥，石灰能做皮蛋我们还需要往里面加入一些碱水，因为皮带是用石灰和节碱水做出来的一种特色美食，我们需要把普通的鸡蛋煮熟之后，放入石灰水中去浸泡。

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咨询该网友 大妖悠若
2020-12-02 04:06

皮蛋是生活中比较常见的一种美食，虽然看起来黑黑的，但是吃起来特别的好吃，我教大家最简单皮蛋的制作方法，那的制作方法并不是特别的难，我们准备一些鸡蛋，然后把它煮熟，再准备一些简个石灰，把煮熟的鸡蛋放入咸个石灰当中就可以了。

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咨询该网友 」萌海沫深
2020-11-01 02:36

皮蛋就是用碱和石灰制作而成的，我教大家生石灰做皮蛋的方法，首先准备一些新鲜的鸡蛋，然后把它放在生石灰里面煮，煮熟之后，然后倒上一层碱水，这样会让鸡蛋里面的蛋清和蛋黄进行定型，然后就再把它放入坛子里面去保存，半个月左右就可以吃到新鲜的皮蛋了。

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咨询该网友 yb57
2020-10-19 16:26

石灰皮蛋风味独特，在家制作起来其实也比较简单。准备好食用碱、石灰，食盐、草木灰，把它们混合加水搅拌均匀，然后把准备好的鸭蛋放进石灰糊里，让鸭蛋全部裹上石灰糊，再用筷子把鸭蛋夹出来，再裹一层草木灰。把鸭蛋放入密封袋里保存大约20天左右就可以了。

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咨询该网友 温存阳光52
2020-10-19 16:07

想吃皮蛋不用买，其实自己在家也能做。我知道石灰皮蛋的制作方法，首先要准备好材料：鸭蛋、食用盐、草木灰、一小盆生石灰、食用碱以及红茶水。先把石灰和食用碱、食盐加茶水混合搅拌均匀，把鸭蛋放进去裹满石灰糊后再用筷子夹出来裹上草木灰，然后用容器密封好保存20天左右就可以了。

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