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重庆辣子鸡，来看看正宗重庆辣子鸡怎么做好吃

匿名用户 分类：饮食常识 时间：2020-11-01 07:29 1839 人浏览
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又是流口水的一道菜，重庆辣子鸡，来看看正宗重庆辣子鸡怎么做好吃吧。
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关于重庆辣子鸡，来看看正宗重庆辣子鸡怎么做好吃的2条回复
  • 咨询该网友 faery9

    2020-11-01 08:04

    正宗重庆辣子鸡怎么做好吃？一个字，辣，准备鸡肉，将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁儿，切好之后，放入碗中。在鸡肉中加入适量的食用盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉和花椒抓匀，腌制15分钟。准备辣椒，我一般会用三种辣椒，云南的丘北椒、小米辣，将这两种辣椒剪成辣椒段或者切成辣椒段，再加入灯笼椒，将它们混在一起不备用。在腌好的鸡丁儿中，加入芡粉（地瓜粉）和少许的鸡蛋清，抓匀。
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  • 咨询该网友 Mro

    2020-11-01 07:42

    鸡腿洗净剁成拇指大小的块，调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，生姜切条，蒜瓣切片，葱切末，热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用，捞出控油备用 ，另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色，接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒入葱末炒匀后起锅即可。
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