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辣子鸡怎么做比较好吃？关于辣子鸡的做法？

pxm118 分类：饮食常识 时间：2020-11-02 05:42 1392 人浏览
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关于辣子鸡怎么做比较好吃？关于辣子鸡的做法？的2条回复
  • 咨询该网友 dtl66

    2020-11-02 06:16

    辣子鸡最重要的是炸鸡块，炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
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  • 咨询该网友 znlove8

    2020-11-02 05:54

    告诉你一个辣子鸡怎么做比较好吃的方法，首先在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;再倒入码好味的鸡肉翻炒，然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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