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辣子鸡需不需要焯水？辣子鸡的做法？

Aa大大林 分类：饮食常识 时间：2020-11-07 08:17 2902 人浏览
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关于辣子鸡需不需要焯水？辣子鸡的做法？的2条回复
  • 咨询该网友 大大赛宝

    2020-11-07 09:00

    辣子鸡相信大家没有不喜欢的吧，香辣的口感，一口咬下去骨头都酥掉。在搭配上一碗白米饭，整个人都得到了升华。做辣子鸡时，鸡肉必须要腌制。加入葱姜，料酒，鲜花椒，盐腌制20分钟，可以有效的去除土腥味。高压锅压制的时间，不能高于5分钟，时间长则煮好的鸡没有嚼头，时间太短则不熟，咬不动。
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  • 咨询该网友 小虾妹儿

    2020-11-07 08:30

    关于辣子鸡需不需要焯水，我来告诉你，做辣子鸡的时候，鸡肉不需要焯水，腌制后直接炒就行，很多人都做错了，导致肉不香腥味重。这道辣子鸡给人的第一感觉是浓浓的花椒香味，很清新。所以说必须要选用鲜花椒，干花椒味道稍差。香辣的口感，一口咬下去骨头都酥掉。
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