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梭子蟹清蒸要不要去壳，请问谁知道呢？

你你你zzssp 分类：水产品 时间：2020-11-07 11:30 2337 人浏览
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梭子蟹清蒸要不要去壳，请问谁知道呢？
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关于梭子蟹清蒸要不要去壳，请问谁知道呢？的2条回复
  • 咨询该网友 呐ai你

    2020-11-09 22:59

    其实蒸蟹最好不要把他的curtain去掉，无论他是什么蟹，一定要把可儿给报留住，就好像最名贵的大闸蟹就是这样子。还有面包蟹也是这样子，所以说梭子蟹蒸要不要把壳去掉，我的答案是不要，如果去掉的话，情况会怎么样吗？就会变得很难吃，那个系列的苦味和酸味会出来了，然后你就不想吃了。
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  • 咨询该网友 东北二爷23

    2020-11-07 11:42

    关于这个问题，其实我是想回答一下的，首先你提问的问题是这样的梭子蟹清蒸要不要去壳，按照我多年的入厨经验来说，装卸是不用去壳的，为什么如果蒸蟹去壳的话，那样蟹的鲜味就完全消失掉了。因为县里面大部分的鲜味都是在壳里面的，如果你去壳来蒸蟹的话，那就是浪费掉了。
    梭子蟹清蒸要不要去壳，请问谁知道呢？
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