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我不知道炒菜是先调料还是先勾芡呢？

ai吃的帅boy 分类：烹饪技巧 时间：2019-12-29 09:51 3954 人浏览
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菜谱上说做菜最好还是要勾一下芡，但是我不知道炒菜是先调料还是先勾芡呢？
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关于我不知道炒菜是先调料还是先勾芡呢？的2条回复
  • 咨询该网友 娜娜喜欢77

    2019-12-29 10:43

    炒菜肯定是要先放调料的。如果不放调料，菜品是不入味的，那怎么能好吃呢！但有的朋友也有疑问，说勾芡的汤汁也没有味道，那也不好吃啊！所以勾芡的时候是有秘诀的，你可以炒好菜，以后留下一部分汤汁，来与芡汁融合到一起。这样也保证了勾芡的汤汁与菜品的味道，保持一致。
    1
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  • 咨询该网友 我是瘦朵吖

    2019-12-29 10:05

    在炒菜是先调料还是先勾芡这个问题上肯定是要先调料的。如果先勾芡的话，调料的味道被阻挡在勾芡的外面，我们吃这道菜就会感觉菜没有入味，吃起来不太好吃。所以勾芡的时候一定要先调料，把调料与菜融合到一起以后再放入芡汁，烧好起锅才能保证菜的色香味俱全。
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