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做紫薯冰皮月饼，请问紫薯汁怎么做冰皮？

李大爽161 分类：粮油副食 时间：2020-11-21 14:25 1365 人浏览
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关于做紫薯冰皮月饼，请问紫薯汁怎么做冰皮？的2条回复
  • 咨询该网友 chen878

    2020-11-21 15:11

    用紫薯汁做冰皮的方法其实很简单，平时我们做冰皮都是在冰皮里加开水的，所以只要把紫薯汁加热烧开就可以代替开水了。但是因为紫薯汁里面的花青素很容易受到温度的影响而变色，所以可能会导致后面颜色做出来并不是很紫，所以要追求颜色好看的话，可以用紫薯粉。
    做紫薯冰皮月饼，请问紫薯汁怎么做冰皮？
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  • 咨询该网友 bbhl234

    2020-11-21 14:36

    紫薯冰皮月饼一般是用紫薯来做月饼馅儿的，冰皮是白色的，要把冰皮做成紫色的可以添加一些紫薯汁进来。关于紫薯汁怎么做冰皮其实就是用紫薯汁代替开水来调和冰皮粉，我们一般是买现成的冰皮预拌粉，没有的话就糯米粉也可以，把紫薯汁烧开倒进粉里就行。
    做紫薯冰皮月饼，请问紫薯汁怎么做冰皮？
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