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羊肉的做法很特别，家常炖羊肉怎么做去腥呢？

萌飞翔1219 分类：肉蛋家禽 时间：2020-12-22 11:17 1787 人浏览
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关于羊肉的做法很特别，家常炖羊肉怎么做去腥呢？的2条回复
  • 咨询该网友 和大刘很合适

    2020-12-22 11:55

    准备好你去腥专用的魔法药：各种酒（料酒，黄酒等）各种香料（桂皮香叶等）魔法药配方完全看个人喜好，爱吃辣的多加辣椒，喜欢放橘皮山楂的朋友也不要控制，放起来！焯好的羊肉，热油下锅，加几块黄冰糖中火翻炒，不用等糖完全化掉，锅边烹入你喜欢的魔法酒（多放点也没关系，不影响成菜味道，会挥发的），
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  • 咨询该网友 奔马52

    2020-12-22 11:30

    家常炖羊肉怎么做去腥才最好是问厨师。就是剔除漂洗羊肉的脂肪组织，羊肉的异味主要就是来自于这，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此去除这些以及肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜以后，再用清水漂洗浸泡1小时左右，
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