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胡麻的通途很多，胡麻是亚麻还是芝麻？

Eve13 分类：粮油副食 时间：2020-12-22 11:53 2169 人浏览
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关于胡麻的通途很多，胡麻是亚麻还是芝麻？的2条回复
  • 咨询该网友 点点滴滴47

    2020-12-23 11:15

    问过饭店的厨师了，一般说做饭的麻油是指芝麻香油，亚麻油的味道有点酸和一点腥味，用来做饭没有油香的，常用来拌凉菜，冻也不会凝，做饭其实不放油也可以，但放菜时让肉菜靠着边缘放，肉会出油渗到饭里的。像腊肉饭，如果抹油的话应该会过于油腻了。
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  • 咨询该网友 Balalala

    2020-12-22 12:05

    胡麻是亚麻还是芝麻是看当地称呼。从植株形态上说，亚麻圆茎，芝麻方茎。从味道上说，亚麻籽腥，芝麻香。有幸尝过一次亚麻籽油，那味道，鱼都得敬它三分！芝麻在宋元明清已经大量种植，而亚麻在中国主要作为布料作物，种植越来越稀少，主要在北方。而且芝麻适应性强，我老家农村里芝麻到处乱长，亚麻就没这本事。
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