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蒸螃蟹得多长时间能熟，淡水蟹的蒸煮时间和海水蟹一样吗？

骆文23456 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-05 11:56 7410 人浏览
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关于蒸螃蟹得多长时间能熟，淡水蟹的蒸煮时间和海水蟹一样吗？的2条回复
  • 咨询该网友 歌莉67

    2020-01-05 12:48

    对于淡水蟹来说，蒸螃蟹得多长时间能熟和多长时间才能完全杀死螃蟹体内细菌是两个问题，淡水蟹一般沸水蒸五分钟左右就能蒸熟，完全杀死淡水蟹体内的寄生虫和细菌则需要在沸水中蒸二十分钟以上，海水蟹体内的细菌和寄生虫较少，因此蒸海水蟹花费的时间会略少于淡水蟹。
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  • 咨询该网友 smy玫玫

    2020-01-05 12:06

    蒸螃蟹蒸熟只需要五六分钟，然而完成高温灭菌则需要更多的时间，海水蟹的蒸煮时间要略短于淡水蟹，原因在于海水蟹生存环境跟淡水蟹相比要干净的多，体内的细菌和寄生虫较少，因此基本只要蒸熟就可以食用，总的来说螃蟹体内的细菌和寄生虫要远多于鱼类，因此保险起见蒸久一些会比较好。
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