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螃蟹要蒸多少长时间才能吃呢?螃蟹除了蒸着吃还能怎么吃呢?

josik27 分类:烹饪技巧 时间:2020-01-06 11:02 2172 人浏览
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螃蟹要蒸多少长时间才能吃呢?螃蟹除了蒸着吃还能怎么吃呢?

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关于螃蟹要蒸多少长时间才能吃呢?螃蟹除了蒸着吃还能怎么吃呢?的4条回复
  • 咨询该网友 辉总

    2021-02-07 10:16

    高温 物理原因,说明蟹肥而满 追问: 是不是公的蟹黄本来就是稀的答: 螃蟹都有蟹黄,只是母的黄多点,公的膏多点。阳澄湖大闸蟹有“九雌十雄”一说,即农历九月雌蟹蟹黄饱满,味道鲜美,而到农历十月雄蟹膏黄渐渐长足,肥美至极,而母蟹蟹黄已较硬,口感欠佳了。当然,这个时间是根江南气候推算的,其他地区的另外区别。
  • 咨询该网友 Secure54

    2021-02-06 11:16

    大闸蟹的蟹黄蒸了还是稀的,说明大闸蟹还没有成熟,或者说过两天更好。再者就是高温,物理原因,说明蟹肥而满。 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。母蟹十月中旬左右,蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前,蒸好的也是软黄和软黄+硬黄(少量)。各人口味不一样,有人喜欢吃硬黄,有人喜欢吸吃软软的黄,沾糖醋最好吃。 如果是公蟹,不管什么时候,黄相对于当时候的母蟹都少,稀稀的,蒸熟了也不会结硬。但是十月中下旬,公蟹成熟,公蟹肚子里满满的膏,半透明状的膏状物,在这之前公蟹几乎没有膏。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合,为半透明、粘稠有点腻的胶质。 扩展资料: 螃蟹挑选蟹黄多的方法: 1、我们要分清楚公蟹和母蟹。像这种肚脐比较圆形的是母蟹,像这种肚脐呈不规则三角形的围攻线是公蟹,大家买的时候要多注意些,现在这个季节母蟹的蟹黄还没有完全形成,所以这个季节一般都是吃公蟹吃蟹肉。 2、我们观察螃蟹互补的颜色,好的螃蟹腹部颜色应该是有点轻微发黄的,大家可以对比一下。如果说腹部出现大片大片透明或者半透明的就不要挑选了,这样的不新鲜,吃着口感不好。 3、看蟹壳两侧的斜角,面朝肚皮,拿着螃蟹蟹脚白,颜色比较多,那么是肥的,如果说看着很空,多半是瘦的,没有肉,大家在挑选的时候一定要观察仔细了。 也可以看小腿和蟹盖连接处,不要拉扯,自然垂真。分开的越大,说明螃蟹越肥。把螃蟹背部朝下,要是能一下能翻过来的话,证明这只是刚捞的,这样的都很新鲜。
  • 咨询该网友 我给谁

    2020-01-06 11:46

    在制作蒸螃蟹的时候,时间的控制一定要把握好,一般我都是蒸10分钟左右的时间。反正呢时间的控制上,只要你能够把控好,那么这个螃蟹肯定是能够发挥它的最好口感,在做螃蟹的时候一定要把螃蟹给它彻底的刷洗干净,然后上锅蒸。除了蒸螃蟹之外,也可以做成红烧螃蟹的。
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  • 咨询该网友 王琰3

    2020-01-06 11:14

    螃蟹除了蒸着吃还可以做成红烧了来吃,或者可以把螃蟹做成醉螃蟹来吃,都是比较好吃的,螃蟹要蒸多少长时间,一般都是蒸10分钟左右的时间就可以了,螃蟹最忌讳的就是蒸的时间太长,蒸的时间越长,那么螃蟹的肉会更老越难吃,所以不推荐。
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